Cocina Maya
La península de Yucatán fue considerada una región aislada de México. Quizás por el terreno montañoso al rededor de ella. A pesar de la influencia de los conquistadores españoles y otros europeas, al igual que la proximidad geográfica a otras culturas, todo esto impactó a la evolución de esta península, la cual afectó a la arquitectura, la sociedad, y el sistema culinario.
La cocina yucateca mantiene su fama internacional debido a la inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el achiote, el chile xcat, el habanero y el cilantro, que combinados le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región, que alguna vez fue conocida como “la Tierra del faisán y del venado” por utilizar estas especies junto con otras aves y animales silvestres que se utilizan como ingredientes principales de los manjares que se preparan, poco a poco se han adaptado nuevos ingredientes a la cocina yucateca y se han adoptado formas mas estilizadas montar los para platillos, sin perder el sabor tradicional y por lo que es conocida en todo el país.
Ya sea con en la mesa de un restaurante o en la mesa de una casa tradicional se pueden disfrutar de deliciosos platillos regionales, para desayunar Cochinita Pibil, que es una de las especialidades gastronómicas más típicas y mejor conocidas en todo el país, en el almuerzo un rico Poc Chúuk, Relleno Negro o Escabeche y en la noche unos Panuchos, Salbutes o una Sopa de Lima, acompañados estos por un agua de horchata o refresco de chaya.
Te invitamos a ver algunas de la recetas que tenemos preparado para ti, conócelas:
