Tóoksel

¿Qué lleva?

• Pepita molida
• Ibes
• Cilantro picado
• Cebollina picada
• Epazote
• Sal

¿Cómo lo preparamos?
    Se cuecen los ibes, en suficiente agua con sal y epazote. Cuando estén bien cocidos, se les quita el agua y se espera a que se escurran.
Se revuelven con la pepita, la cebollina y el cilantro picados
En muchos municipios del interior del estado  se calientan dos piedras en el carbón y se cubren con la pepita y los ibes, antes mezclados, se revuelven constantemente ya que por lo caliente de las piedras los ibes se pueden quemar.
En caso de no poder utilizar las piedras se cuecen en un comal durante 10 minutos y se mueven constantemente.
Luego de 15 o 20 minutos, se retiran las piedras.   
    
¿Cómo lo servimos?
    Lo podemos presentar en platitos botaneros rodeados de tostaditas. También se puede comer en tacos con tortillas a mano.

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